，這種高績效的約會方式，幫助他們在最短時間認識盡可能多的約會對象。如今葡萄酒業內也越來越流行“極速約會”，對此我倒是持保留態度。 所謂葡萄酒界的“極速約會”，和8分鐘約會頗為類似：在聚會中有機會品嚐上百種佳釀，但每次停留在它們身上的時間不會超過5分鐘。這次我應邀到拉塔希作垂直品酒就是這樣，12位幸運兒和我一樣進入這個無可比擬的頂級名莊。中國內地年輕人中間，有一段時間流行“8分鐘約會” “有一點失運送時沒有小心處理而變壞。據我的經驗，對於已成熟、陳年已久的葡萄酒，其質量會因為儲存環境而產生很大差異，一般需要品3瓶才可以試出該年份的質量，而其中一瓶最好是由酒莊直接提供。 我們先品嚐的是1986 年和1988年的拉塔希，兩者都非常卓越。望哦。”同伴小聲評價，“上世紀50年代對拉塔希(La Tache)來說是很好的年代，但是兩支1950年及1957年都氧化和老掉了，滲出豉油和冬菇的味道。”對於此番評語，我很難做出特別地回應，因為我對上世紀50年代的羅曼尼·康帝莊園（Domaine de la Romanee-Conti's）的拉塔希經驗著實有限。不過，酒的質量確實可能因為儲存不當或是隨後卻突然被這兩支上世紀50年代的氣味帶回現實中。整體上來說，我覺得1999年的拉塔希更加年輕有力、同時又難以置信地集中且層次分明，它散發的味道在滑進喉嚨後，仍在味蕾上纏綿良久。 1983年算是比較失色的年份，當然如果在它前面沒有其他比較的話，倒也可能變得光彩奪目。